Почати бізнес › Курси › Хлібобулочні вироби

Хлібобулочні вироби

Скільки сил та грошей вартує відкриття кондитерської. Чому клієнтів варто "обіймати" та продавати не лише тістечка, а й інформацію. Як правильно дотримуватися технологічних та санітарних вимог. Досвід одного з улюблених закладів киян та гостей міста – кондитерської SEREDA.

5 відео
45 хв

Анастасія Балабанова

Веганська кав'ярня Sereda

Інтро

Як створити не тільки точку зі смачною випічкою, а й цілу спільноту, котра підтримає твій бізнес у найсуворіший локдаун.

Старт бізнесу

Як зважитися на зміну професії. Для чого потрібен бізнес-план і чи потрібен взагалі. Перші клієнти: як завоювати увагу та любов.

Інвестиції та вимоги до виробництва

Скільки коштує відкриття кондитерської: витрати на техніку та інтер’єр. Окупність інвестицій. Тонкощі санітарних та технологічних вимог.

Команда та сервіс

Розподіл обов’язків. Внутрішня комунікація персоналу. Сервіс “з усмішкою” та його переваги.

Маркетинг та комунікації

Чому важливі соцмережі та як з ними працювати. Назви продуктів як реклама. Візуальний контент та його роль.

Корисні матеріали та поради

Терміни:


    SMM-стратегія – спілкування бренду з аудиторією у соцмережах.
    SRM (supplier relationship management) – система управління комунікацією з клієнтами та оптимізації процесів.
    Калькуляційна картка – це розрахунок ціни продажу на продукцію власного виробництва.
    Категорійний менеджмент – управління асортиментом товарів задля збільшення продажів.
    HАСCP (Hazard analysis and critical control points) – система управління безпечністю харчових продуктів.

Книги:

  • Джек Мітчел “Обійми своїх клієнтів”.

Стислий переказ курсу

Завантажити тези

Закріпи свої знання

Щоб пройти тест, будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь

Отримати сертифікат

Щоб отримати сертифікат, будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь